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灰水粽

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灰水粽

和平灰水粽,河源市和平县特产美食,灰水粽是客家独有的食品之一。灰水粽是用一种桥木烧成灰再过滤成灰水添加到糯米中做成的灰水粽,灰水粽色泽金黄,晶莹透明,适合冷吃,在夏季可做清凉解渴的食品哦。

客家灰水粽

灰水粽,听名字就知和灰水馍同出一辙。先用碱水将糯米浸泡透,使糯米染上淡淡的黄色,再用苇叶包成尖三角形,扎紧。煮熟剥开的粽子,有苇叶的清香,黄澄澄的粽子显得饱满,圆润。和灰水馍一样,浇糖浆就可以吃了。其中碱水多为植物烧灰,柴灰滤水所得。

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