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主题: 河源特色美食,客家人的美食,韭菜炒河虾、上汤桂花鱼等

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  • 发表于:2020/3/26 20:08:59
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这里是爱吃玉米的小芳,喜欢各种好吃的美食,也会每天向吃货老铁们介绍各种好吃的特色美食,相信每个人都能够在这里找到你喜欢吃的东西!

河源,又称“槎城”,广东省地级市,地处广东省东北部、东江中上游,东接梅州市、汕尾市,南邻惠州市,西连韶关市,北与江西省赣州市交界。河源市是东江流域客家人的聚居中心,“百越”时期,有来自江浙一带的越民,他们散居于少数民族之中,因此对开化粤地起了重要作用。



黄昏河源

河源市拥有华南第一大湖“万绿湖”、亚洲第一高喷泉,是中国绿色经济十佳城市、最具发展潜力金融生态城市、中国十大特色休闲城市、全国双拥模范城、中国优秀旅游城市、国家卫生城市、国家园林城市、恐龙之乡、水质居于全省第一,有着“客家古邑”、“万绿河源”的美称。

河源除了有以上的许多秀丽的山水风景,还有许多出名的特色美食!




01韭菜炒河虾

制作原料主要有虾、韭菜、鲜红椒等。韭菜炒河虾浓郁多汁,清淡爽口,并且虾的营养丰富,肉质松软,易消化;虾中还含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。



韭菜炒河虾

02上汤桂花鱼

上汤桂花鱼是选用万绿湖特产桂花鱼精心制作,刀工精细,鱼色乳白,做出来的汤是奶白色的,汤中的鱼鲜味浓厚,桂花鱼肉的口感鲜美,清甜嫩滑。



上汤桂花鱼

03东江盐焗鸡

东江的盐焗鸡制法独特,味香浓郁,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人,鸡肉不仅香咸,连骨头也是很入味,很有咸香味,皮爽肉滑。吃的时候加上沙姜油盐,风味极佳。



东江盐焗鸡

04客家酿三宝

是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系。制作的时候是把虾米猪肉用刀剁碎,加入鸡蛋,然后加调味料搅拌均匀,三宝分为:酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子,三宝集于一盘,色泽各异,形态美观,肉的香腻味融入到菜当中,味道独特。



客家酿三宝

05红炆肉

主要食材为小方块猪肉,再加葱、冰糖、酱油、料酒、盐等作为调料。猪肉脆滑爽嫩,做得非常入味,咸甜味道适中,色泽金黄,风味独特,爽口软滑,肥而不腻。



红炆肉

06薯丝煲

薯丝粉是用木薯和大米会用来制成的,可以用来炒食,炒的时候加入薯丝、鸡汁、大蒜、花生油、调料等适量。清甜爽口,滑而不腻,口味香浓。



薯丝煲

07猪脚粉

猪脚粉是以猪脚做佐料而得名,一般用的粉是细米粉和薄河粉,猪脚粉是用猪脚,米粉,草果,茴香,陈皮,桂皮,丁香,胡椒,香叶,甘草,沙姜,八角等制成的。香辣鲜爽,猪脚肥而不腻,满满的胶原蛋白,脆而不硬,汤料经过了调配,保持了原味有的鲜美。



猪脚粉

08八刀汤

一听这个名字,很多人可能都以为八刀汤是用八把刀制作的,其实并不是这样的。八刀汤是用猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等等熬成的汤,在上面洒放少许的盐花、胡椒粉、味精。八刀汤的肉爽脆口感。



八刀汤

09老鼠粉

是一道以粘米、肉碎、葱花、胡椒粉等为主要食材制作的客家菜。取名为老鼠粉是因为它的形状像老鼠的尾巴。老鼠粉洁白、剔透、色如珍珠、软绵但不粘牙。



老鼠粉

10牛筋糕

是客家糕类美食,主要原料有:糯米粉、白砂糖、植物油等。牛筋糕又黄又韧,韧而不硬,软而不烂,入口有一定的嚼劲,好吃却不粘牙。



牛筋糕

以上是河源的一部分特色美食,有没有哪一样是你看上的呢




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