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主题: 有一种美食,叫紫金手打牛肉丸

  • 紫金客家人
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  • 发表于:2020/5/17 8:52:38
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有一种美食,叫紫金美食

有一种魂牵梦绕,

叫紫金手打牛肉丸!




对于出门在外的紫金人来说

每次归家都必须要吃到肉丸才算真正回了家

在紫金常住的人更不在话下

早餐,宵夜都离不开肉丸

浓浓客家味,悠悠亮堂情



邓氏亮堂肉丸

——传承百年制作技艺

手工捶打,正宗,地道




紫金牛肉丸追根溯源,发源地是龙窝镇,已有100多年的历史。后来,邓氏亮堂人在传承祖上制作技艺的基础上,不断加以改进和完善,用心捶打,做成了一个个独具客家传统风味、爽脆细嫩个大嚼劲足的邓氏亮堂牛肉丸。今年,以邓氏亮堂肉丸店为代表的紫金县牛肉丸手工制作技艺,入选了河源市非物质文化遗产保护项目。

百年传承入选“非遗”


紫金牛肉丸的一大特点是新鲜,

素有“天光牛肉”之称,

即采用天亮之前宰杀的牛肉做成,

这个时候的牛肉肉质最鲜美,

具有绿色、天然、健康的特点。






紫金牛肉丸采用本地放养的水牛、

黄牛肉做原料,

由传统手工精制而成。

又以胡椒粉除去了牛肉固有的膻味,

带出了牛肉的鲜美,

品尝时清香爽脆有嚼劲,

送饭或配米丝,更是别有一番风味。

美食/ 紫金牛肉丸



紫金牛肉丸的胡椒味较浓,食之可以驱寒祛湿,加上牛肉具有补中益气、强健筋骨功效,最适宜于筋骨酸软等病人食用。牛肉丸每一颗都是纯天然手工制成,剔除筋油,不带肥脂,更不含水分。






不到紫金

也能吃上馋人的牛肉丸啦!

还在等什么




地址/联系电话


紫金总店:紫金县紫城镇长安大道东62号

联系电话:7816896

紫金保安路店:紫金县紫城镇保安路

联系电话:7820188

河源市区兴源东路店:源城区兴源东路101号

联系电话:3620166

河源市区坚基美丽城店:源城区坚基美丽城J-112

联系电话:3322158

  
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